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时间:2017-12-28 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 食材准备:猪绞肉、大葱、姜、酱油、料酒、盐、白胡椒、糖、八角、花椒、桂皮、植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠
经典四喜丸子的做法
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
食材准备
猪绞肉、大葱、姜、酱油、料酒、盐、白胡椒、糖、八角、花椒、桂皮、植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠
做法步骤
1、 葱、姜,切末,切丝,备用
经典四喜丸子的做法
2、 绞肉加葱、姜末,鸡蛋,淀粉、盐、酱油,搅拌均匀
经典四喜丸子的做法
3、 加入白胡椒粉、面包糠,搅拌均匀
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4、 拌好的肉馅分成四等份,揉成圆球状
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5、 锅内入油,烧至7成热,转中小火,放入丸子
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6、 炸至丸子定型且表面金黄,捞出
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7、 锅内留油,加入葱、姜丝,花椒、桂皮、八角,爆香
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8、 放入丸子,加水,大火煮沸(水量以可沫过丸子1/2为准),加入酱油、糖、盐,搅拌均匀
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9、 转入压力锅,炖煮30min左右
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10、 淀粉加水,调成水淀粉
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11、 加水淀粉,大火收汁即可
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经典四喜丸子的做法
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