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时间:2017-12-26 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 食材准备:鸡腿、糯米、干贝、干香菇、青豆、干荷叶、料酒、生抽、姜、淀粉、干辣椒圈、盐、蚝油
美味荷香糯米鸡的做法
荷香糯米鸡是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。此菜是广州市的一大特色。糯米养胃健脾,鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。
食材准备
鸡腿、糯米、干贝、干香菇、青豆、干荷叶、料酒、生抽、姜、淀粉、干辣椒圈、盐、蚝油
做法步骤
1、干贝中加入料酒和清水,拌匀备用;干香菇温水泡发切丁;鸡腿洗净去骨切块,加料酒、生抽、姜末和淀粉拌匀,腌制15分钟。
美味荷香糯米鸡的做法
2、干贝放入清水碗中,入蒸笼,大火蒸30分钟,取出将干贝撕碎,备用。
美味荷香糯米鸡的做法
3、糯米洗净,放入清水中浸泡2小时以上,滤干水用纱布包住,放入蒸笼,大火蒸30分钟。
美味荷香糯米鸡的做法
4、热锅冷油爆香姜末和干辣椒圈,加入腌制好的鸡块,中火翻炒至鸡肉变色。
美味荷香糯米鸡的做法
5、倒入青豆、香菇丁和干贝碎继续翻炒均匀,下蒸好的糯米饭,加少许盐、生抽、蚝油炒至均匀上色,关火。
美味荷香糯米鸡的做法
6、干荷叶事先浸泡30分钟(浸泡好的干荷叶会变软,但不吸水,可直接取出备用)。取两张荷叶相叠,在中间放入适量的糯米鸡饭,荷叶两边对折最后将四周包紧成方形,上蒸笼,大火蒸15分钟左右。
美味荷香糯米鸡的做法
7、取出,完成!
美味荷香糯米鸡的做法
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